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Chef pâtissier travaillant au comptoir - Etablis pour pâtisseries, comment choisir

Etablis pour pâtisseries, comment choisir ?

Etablis pour pâtisseries, comment choisir ? Les établis sont des éléments fondamentaux dans une pâtisserie. Ils doivent être fonctionnels, robustes et faciles à nettoyer. Le choix des bons établis peut faire une grande différence dans le flux de travail et la productivité d’une pâtisserie.

Dans cet article, nous examinerons les principales caractéristiques à prendre en compte lors de l’achat d’établis destinés à un usage professionnel dans une pâtisserie.

Notre entreprise s’occupe d’établis professionnels depuis plus de 30 ans, c’est pourquoi nous connaissons les besoins de nos clients et sommes en mesure de leur donner des conseils utiles.

Voyons donc ensemble comment choisir des établis pour la pâtisserie et à quoi il faut faire attention immédiatement :

Etablis pour pâtisseries, comment choisir ? Espace disponible

Avant de choisir les comptoirs, il est important de mesurer précisément l’espace disponible dans le laboratoire de pâtisserie. Les comptoirs doivent s’intégrer parfaitement dans l’espace de travail sans gêner les mouvements.

Un espace suffisant doit être prévu entre les comptoirs, les murs et les autres machines. L’emplacement des comptoirs doit permettre un passage aisé du personnel et un accès facile à tous les équipements.

Les matériaux

Les matériaux les plus appropriés pour des plans de travail de qualité à usage professionnel sont : l’acier, le bois dur traité. L’acier est le meilleur matériau en raison de sa résistance, de son hygiène et de sa facilité de nettoyage. Il est considéré comme le haut de gamme et constitue le choix idéal pour des environnements tels que les boulangeries.

Les bois durs traités, comme le hêtre ou le chêne, apportent une touche d’élégance mais nécessitent un entretien et une vitrification périodiques. Ce n’est pas le meilleur choix pour un usage intensif.

Les établis doivent pouvoir supporter des charges lourdes, des chocs, des rayures sans s’abîmer. Ils doivent être choisis en fonction de l’usage réel qui en sera fait dans la pâtisserie. Besoin d’idées pour les plans de travail supérieurs ? Jetez un coup d’œil à notre magasin.

Structure et design

Etablis pour pâtisseries, comment choisir ? La structure des comptoirs doit être solide, afin qu’ils puissent accueillir les outils, les pâtes et les préparations sans vaciller. Il est préférable de privilégier les structures tout acier avec des renforts qui garantissent la stabilité.

La conception doit être ergonomique, afin de permettre aux pâtissiers de travailler dans une position naturelle sans solliciter le dos et les membres. La profondeur du plan de travail, la hauteur du comptoir et l’espace pour les jambes sont fondamentaux.

Les modèles dotés de tiroirs, d’étagères internes ou pouvant s’ouvrir des deux côtés offrent un aspect pratique supplémentaire.

Etablis pour pâtisseries, comment choisir ? Accessoires et organisation

Pour tirer le meilleur parti des établis, il est judicieux de les accessoiriser avec : des rails pour suspendre les ustensiles, des crochets polyvalents, des porte-plateaux, des séparateurs mobiles pour subdiviser l’espace. Ainsi, les outils sont toujours à portée de main sans encombrer le plan de travail.

L’éclairage joue également un rôle essentiel. Les spots LED fournissent une lumière blanche et ciblée sur la zone de travail, tandis que les lampes UV permettent de détecter facilement les taches et les résidus de saleté.

Enfin, des tiroirs ou des armoires intégrés à la structure permettent d’organiser le petit matériel, les outils et les produits par catégories. Besoin d’un conseil ? Écrivez-nous pour obtenir un devis.

Etablis pour pâtisseries, comment choisir ? Facilité de nettoyage

Dans un environnement professionnel, l’hygiène est primordiale. Les postes de travail doivent pouvoir être nettoyés rapidement et soigneusement tous les jours.
Il est donc préférable d’avoir des surfaces de travail parfaitement lisses et sans fissures. La structure doit également présenter le moins d’interstices et de joints possible, afin d’éviter que la saleté et les bactéries ne s’y installent.

Les meilleures paillasses sont dotées de systèmes intégrés d’évacuation des liquides vers des bacs de drainage amovibles.

Service et garanties: Etablis pour pâtisseries, comment choisir ?

Privilégiez les marques de qualité comme la nôtre, qui offrent un service après-vente professionnel, avec la possibilité d’étendre les garanties dans le temps.

Les établis personnalisés durent plus longtemps que standard et s’intègrent parfaitement dans l’espace. Il peut donc être intéressant de demander des mesures personnalisées.

Conclusions sur établis pour pâtisseries, comment choisir ?

Choisir les bons établis, c’est améliorer concrètement le fonctionnement d’un atelier de pâtisserie. Chaque caractéristique analysée a un impact sur la fonctionnalité et la commodité au quotidien. Investir dans des établis de qualité certifiée garantit d’excellentes performances et une durabilité pendant de nombreuses années.

C’est la seule façon d’aménager des espaces de travail efficaces et adaptés aux besoins de votre entreprise.

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